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蒜苔版鱼香肉丝的做法

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蒜苔版鱼香肉丝

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一直想做，却没动手，正好朋友给了些胡萝卜，于是……

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10分钟左右 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

蒜苔适量

、

胡萝卜一根

、

泡发木耳适量

、

豆瓣酱适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

味精适量

、

花椒粉适量

、

小米椒/干红辣椒/青椒适量

、

醋适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜苔小段，胡萝卜切丝，偶尔切小块。
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切丝用适量淀粉，料酒腌制一会。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜切末，小米椒切末（这是腌制的小米椒，就这了），豆瓣酱一勺备好。
步骤4/9 点击查看大图
生抽1小勺，醋小勺，糖3小勺，料酒1小勺水3小勺，味精小半勺，葱末小把。（调汁其实看个人口味的，做菜也是慢慢磨合的过程，多做几次就能做出最适合的口味。）
步骤5/9 点击查看大图
放油，煸炒里脊肉。
步骤6/9 点击查看大图
煸炒好后放姜蒜末，花椒粉，豆瓣酱，小米椒翻炒一下。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入蒜苔，木耳翻炒几下，再加入胡萝卜翻炒几下，中途加盐。
步骤8/9 点击查看大图
最后加入调好的汁翻炒出锅装盘既可。
最后一步点击查看大图
第一次做，味道出奇的好，不过有点小辣啊。

小贴士

豆瓣酱是咸的，所以要少放点盐；怕辣的可以把小米椒换成青椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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