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红糖（葡萄干）馒头的做法

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红糖（葡萄干）馒头

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家人都喜欢红糖馒头，孩子喜欢有点酸甜的葡萄，就放一起了。味道好棒。面包蛋糕吃多了上火，来点馒头也不错，健康，好吃，不上火。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 600g

、

红糖 100g

、

温水 300g

、

酵母 6g

、

盐(不喜可不加) 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红糖和温水化开。剩下的糖块可用勺子碾开。
步骤2/12 点击查看大图
红糖倒入面包桶，手揉的朋友省略这步。
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倒入面粉，盐，酵母。
步骤4/12 点击查看大图
一个揉面程序，20分钟。手揉的朋友就手光，盆光，面光，就可以咯。可以发酵了。
步骤5/12 点击查看大图
发酵完成，手指挫个洞，不塌陷，不回缩。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团满是蜂窝状。
步骤7/12 点击查看大图
倒入葡萄干。揉面5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
醒面5分钟。可以加点粉整形，别加多了，不然太干。
步骤9/12 点击查看大图
面团擀成四方形，擀平，卷起，尾部擀薄。
步骤10/12 点击查看大图
两头旁边的可以揉圆。中间切成四方就行。
步骤11/12 点击查看大图
上锅，醒15分钟。冷水放入蒸20分钟，不开锅闷5分钟。为了不让馒头回缩哦，这不很关键。
最后一步点击查看大图
好吃的不要不要的。分分钟秒光。家里人多。配方可以做50克左右15个左右的馒头。

小贴士

夏天可以少1克的酵母。葡萄干随自己喜欢，我大概加了60克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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