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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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这是我最爱的小吃，去外面买会担心卫生问题，所以想吃的时候就自己在家做，味道好极了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

青葱 2根

、

老姜一块

、

蒜头 6瓣

、

川麻椒 10g

、

指天椒 5个

、

白醋 3勺

、

盐 2勺

、

白糖 2勺

、

料酒 2勺

、

米酒 3勺

、

凉白开 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡爪子切掉指尖，一个鸡爪子斩两半，为了更好入味儿。用凉水泡1小时去血水。
步骤2/8 点击查看大图
把各种调料处理好，指天椒、葱切段，姜切片，蒜拍一下，同麻椒一起放入大碗内。
步骤3/8 点击查看大图
加入白醋、盐、糖、米酒、泡椒以及泡椒汁兑入一碗凉白开调好泡椒水。
步骤4/8 点击查看大图
把泡好的鸡爪放入锅内凉水加姜片料酒煮开，开锅再煮8-10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
捞出煮熟的鸡爪，用凉水冲洗，洗掉油脂。
步骤6/8 点击查看大图
控水后放入泡椒汁里。
步骤7/8 点击查看大图
用保鲜膜封碗，我家保鲜膜用完了，我用的食品袋剪开代替的保鲜膜，放入冰箱3-4小时，清爽酸脆微微带着一丝丝麻辣的鸡爪就做好了。
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成品！开始造吧！老好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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