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红薯面包的做法

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红薯面包

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这款面包改编自原麦山丘红薯面包的方子，主要调整了馅料部分，朴素的红薯做成面包非常好吃，面包层柔软，红薯馅香甜，一款面包带来无比的幸福感，温暖这个冬天～

食材清单加入采购清单

面团:

、

高筋面粉 250g

、

白砂糖 20g

、

盐 2.5g

、

奶粉 10g

、

水 180g

、

姜黄粉 7.5g

、

酵母粉 4g

、

黄油 12.5g

、

亚麻籽仁 7.5g

、

红薯馅:

、

红薯 300g

、

炼乳 30g

、

黄油 12.5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面团材料除黄油外全部投进面包机，注意不要让酵母和盐直接接触，然后开启和面程序一次。
步骤2/15 点击查看大图
一次和面程序结束后，加入室温下软化的黄油，再选择两次和面程序，把面团揉出筋。然后选择发酵程序，并在面包机桶上盖一块微潮的布，防止表面干硬。
步骤3/15 点击查看大图
红薯去皮蒸熟或煮熟，捣碎，黄油提前融化，加入红薯馅中所有配料搅拌均匀备用。因为我的红薯是烤红薯比较干，所以用了炼乳，如果红薯用蒸熟的水分比较大的话可以用18g糖+8g奶粉来替换掉炼乳。
步骤4/15 点击查看大图
面团发酵好后取出轻拍排气。
步骤5/15 点击查看大图
分成五个小剂子，滚圆松弛30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
松弛好后取一份擀平。
步骤7/15 点击查看大图
抹上一层红薯馅。
步骤8/15 点击查看大图
卷起来排在烤盘上，然后放进烤箱发酵。烤箱里放一块湿布保持湿度。
步骤9/15 点击查看大图
一个小时后面团发酵至两倍大。撒上一层薄面粉。
步骤10/15 点击查看大图
用刀子划出切口。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱提前预热上管190℃ ，下管160℃，把面包放进烤箱中层，烘烤15分钟左右既可～
步骤12/15 点击查看大图
成品～
步骤13/15 点击查看大图
成品～
步骤14/15 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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