锦鲤汤圆
香糯弹滑，寓意吉祥，创意美食。
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步骤1/11
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糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水，揉成团，静置饧面备用。
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步骤2/11
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取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉
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步骤3/11
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取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形
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步骤4/11
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模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉
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步骤5/11
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从尾部向头部方向，小心取出，放在油纸上备用
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步骤6/11
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锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出
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步骤7/11
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将锦鲤带汤勺里的少许水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作
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步骤8/11
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烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可
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步骤9/11
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和面的时候，糯米粉加开水和成团后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面团揉在一起，更容易成团
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步骤10/11
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如果没有水果冻干粉，也可以用少许食用色素代替
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最后一步
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汤水里融化了少许抹茶粉，如果不喜欢绿色的水，不加也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-03
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