红枣红糖戚风
普通的戚风吃的多了,难免想换换口味,这款红枣戚风,是用红枣果肉做的,不同于枣泥的口感,有果肉在里面!跟海绵的枣糕相比,这款红枣戚风,更清爽!
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步骤1/18
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分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里
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步骤2/18
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把红糖倒进清水里
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步骤3/18
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隔水加热至红糖全化,晾凉
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步骤4/18
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蛋黄中加入玉米油,搅拌好
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步骤5/18
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将晾好的红糖水倒入蛋黄油中,搅拌好
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步骤6/18
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筛入低筋粉,翻拌均匀
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步骤7/18
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拌至无干粉
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步骤8/18
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蛋白三次加糖打至全发
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步骤9/18
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打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
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步骤10/18
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拌到大致均匀时倒入红枣肉
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步骤11/18
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再拌几下至均匀
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步骤12/18
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倒入8寸烟囱模具
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步骤13/18
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实际温度150度,45分钟
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步骤14/18
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烤好的戚风
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步骤15/18
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倒扣晾好
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
蛋白要打发好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-03
红枣红糖戚风的其他做法
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