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海鲜年糕锅的做法

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海鲜年糕锅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 1只

、

新鲜基围虾半斤

、

新鲜鲍鱼 3只

、

鲜香菇 8朵

、

豆瓣酱一勺

、

小芹菜 1把

、

年糕适量

、

油葱姜蒜生抽淀粉适量

、

女儿喜欢吃年糕，又喜爱鲜虾，于是这道海鲜年糕汤，便最适合冬日餐桌了。年糕很Q，汤汁很浓。海鲜与香菇，味道是难以想象的鲜美。吃完后，汤汁可以用来下面条，泡饭，妥妥的暖胃。

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
海鲜备料。
步骤2/24 点击查看大图
蔬菜年糕备料。
步骤3/24 点击查看大图
梭子蟹洗净切块，截面处粘淀粉，以免蟹黄流失。
步骤4/24 点击查看大图
鲍鱼切片，基围虾去头，葱姜蒜码味。
步骤5/24 点击查看大图
年糕切小段温水泡半小时。
步骤6/24 点击查看大图
虾头留用。
步骤7/24 点击查看大图
豆瓣酱待用。
步骤8/24 点击查看大图
多倒些色拉油，梭子蟹块炸一下。
步骤9/24 点击查看大图
炸至金黄待用。
步骤10/24 点击查看大图
用炸梭子蟹的油，开始炸虾头。
步骤11/24 点击查看大图
炸好后，捞出虾头。
步骤12/24 点击查看大图
虾油。
步骤13/24 点击查看大图
放入年糕爆炒。
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加开水，没过年糕就好。
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放入基围虾与鲍鱼片。
步骤16/24 点击查看大图
放入蟹块。
步骤17/24 点击查看大图
四周铺上香菇。
步骤18/24 点击查看大图
盖好锅盖，开煮。
步骤19/24 点击查看大图
煮开。加入三勺生抽，少许白糖。
步骤20/24 点击查看大图
加一勺豆瓣酱。
步骤21/24 点击查看大图
小芹菜切小段。
步骤22/24 点击查看大图
放入锅中。
步骤23/24 点击查看大图
关火，加香葱。
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出锅，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-04

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