抹茶舒芙蕾
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步骤1/8
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巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
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步骤2/8
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碗壁内抹黄油，滚砂糖
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步骤3/8
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糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀
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步骤4/8
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加入蛋黄拌匀
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步骤5/8
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蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀
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步骤6/8
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倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆。装得刚满才需要转一圈，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，有弧度，不是直直的
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步骤7/8
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180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃
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最后一步
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舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看
装得刚满才需要，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，而弧度，不是直直的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-04
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