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4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法

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4寸木糖醇迷你裸蛋糕

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特殊人群，例如糖尿病患者，不适合吃太多的蔗糖，所以我用木糖醇代替细砂糖，制作了一款迷你蛋糕送给血糖高的婆婆，愿婆婆生日快乐，健康长寿。裸蛋糕有个好处，无需裱花手艺，制作简单，适合烘焙新手，简单的蛋糕，奶油，水果组合即可，吃起来更清爽，不腻不腻哦！烘焙：客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右模具：4寸圆形芝士不粘模具3个

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕体用量

、

低筋面粉 80g

、

木糖醇（蛋糕体） 65g

、

玉米油 50g

、

大鸡蛋 4只

、

牛奶 50g

、

蔓越莓干 30g

、

装饰用量

、

淡奶油 200g

、

木糖醇 20g

、

柠檬汁几滴

、

草莓 250克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。
步骤2/10 点击查看大图
4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。
步骤4/10 点击查看大图
不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
步骤5/10 点击查看大图
客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。
步骤7/10 点击查看大图
将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
步骤8/10 点击查看大图
将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
步骤9/10 点击查看大图
表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。
最后一步点击查看大图
最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。

小贴士

提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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