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莲藕焖猪脚的做法

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莲藕焖猪脚

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作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。

食材清单加入采购清单

猪脚 2根

、

莲藕 300克

、

莲子（干） 50克

、

米酒半碗

、

料酒适量

、

大葱 2段

、

姜 20克

、

蒜 5瓣

、

老抽 4调羹

、

生抽 5调羹

、

糖 1调羹

、

盐适量

、

山楂 5克

、

陈皮 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材
步骤2/12 点击查看大图
猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）
步骤4/12 点击查看大图
倒入半碗米酒，烧开出味道
步骤5/12 点击查看大图
加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。
步骤6/12 点击查看大图
倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。
步骤7/12 点击查看大图
倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂
步骤8/12 点击查看大图
选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐（若没有电压力锅，可用普通煤汽灶的压力锅，中火上汽后15-20分钟）
步骤9/12 点击查看大图
出锅
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

甜米酒的加入，让整道菜香味更浓。所有的调料可根据个人需要酌量增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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