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东乡鸡的做法

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东乡鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿两个

、

大葱一根

、

青辣子 3个

、

大蒜 5瓣

、

姜 1块

、

盐适量

、

十三香适量

、

花椒适量

、

八角 2个

、

干辣皮子适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿洗净，切大块
步骤2/11 点击查看大图
放三勺盐和适量十三香，搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
保鲜膜封好放进冰箱冷鲜2小时
步骤4/11 点击查看大图
葱和辣子切大块，备用
步骤5/11 点击查看大图
烧开水，把腌好的鸡块放入水中煮
步骤6/11 点击查看大图
水开后再煮五分钟，捞出来滤水。记得撇掉水上的一层沫子哦
步骤7/11 点击查看大图
添适量油，以可以基本可以没过鸡块为准，油八成热后放入鸡块，炸至表面金黄色，捞出
步骤8/11 点击查看大图
油倒出来留少许，油热后转中火放入姜，蒜，花椒，八角，辣皮子，翻炒数下。
步骤9/11 点击查看大图
放入鸡块，加适量冰糖，翻炒数下（因为鸡肉基本上已经熟了，这个步骤是为了增加味道，并且让鸡肉外脆里嫩）
步骤10/11 点击查看大图
翻炒数下鸡肉紧致后，放入葱和辣子，放少少一点盐，翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
完成啦，东乡鸡是回族的一种美食，特点是块大，外脆里嫩，与辣椒和葱搭配，颜色鲜美。味道偏辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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