茶树菇炖鸡
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步骤1/7
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鸡肉剁块 冷水下锅大火煮沸 倒掉水 用清水将鸡块洗净备用
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步骤2/7
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大葱切成葱花 大蒜切片 姜切片 干辣椒掰断 茶树菇预先用温开水泡发去蒂洗净备用
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步骤3/7
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小葱切末 香菜切段 锅中放底油 小火炸一下花椒 出香味后放入冰糖小火炒化 将姜片 蒜片 干辣椒倒入煸炒出香味 一定用小火
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步骤4/7
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倒入鸡块翻炒 放入葱花 此时可以将火调大一点
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步骤5/7
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倒入适量生抽 一小勺料酒 大火翻炒均匀
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步骤6/7
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放入茶树菇 加水或者高汤 没过鸡块 加盖小火焖二十分钟到半个小时
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最后一步
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撒上香菜和葱末 可以加两滴香油增香 大火收汁 即可出锅
我是先熬的鸡汤然后用半只炖好的鸡直接做的 这样既能喝汤又能炒鸡 不过五年之后鸡肉太烂 但是不影响吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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