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腐乳红烧肉杏鲍菇的做法

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腐乳红烧肉杏鲍菇

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

杏鲍菇 1根

、

玫瑰腐乳 2块

、

料酒 20毫升

、

生抽 50毫升

、

八角 3个

、

桂皮 5g

、

冰糖 25克

、

生姜 6片

、

大葱 4段

、

水 1升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材大合照。五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块。先调一个腐乳酱汁，准备一只大碗，倒入腐乳、生抽，不断碾压腐乳调匀酱汁，待用。
步骤2/4 点击查看大图
起一口炒锅，开火热锅，倒30毫升色拉油，之后放冰糖炒糖色，大火，搅拌冰糖，待溶化变金黄色放五花肉和桂皮八角一起翻炒。这时五花肉基本全部上色，依次加入姜片、葱段，料酒，稍加翻炒放杏鲍菇，翻炒到略焦时倒入腐乳酱汁。大火烧开转中小火炖煮。
步骤3/4 点击查看大图
煨炖50分钟，中途要随时查看提防干锅。待汤汁粘稠关火，切记全程不能加盐，因为腐乳和生抽的咸度是刚刚好的。
最后一步点击查看大图
这样一碗食欲十足，肥而不腻的红烧肉就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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