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糖醋排骨简单版的做法

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糖醋排骨简单版

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甜中带有一点辣，根本停不下来～

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 750g

、

绵白糖（冰糖） 70g

、

山楂干 4块

、

干辣椒 3块

、

八角 2块

、

桂皮 1小块

、

姜片 2块

、

葱段 2块

、

酱油少许

、

盐适量

、

热水

烹饪步骤

步骤1/3
排骨入凉水锅，潮2-3分钟，捞出备用！
步骤2/3
凉锅倒少许油，加入白糖，开小火，不停搅拌，直至白糖变成红褐色，冒小气泡，将排骨倒入，快速翻炒，让每一块排骨均匀的上色！
最后一步
倒入热水，莫过排骨，翻炒几下，盖上锅盖转中火，就可以去休息了，大概20分钟去翻一下以免糊锅，熬到排骨露出水面，打开锅盖，转大火收汁，至汤变的浓稠就成功啦！

小贴士

重点在于炒糖色，切不可炒过！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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