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腐竹香菇烧排骨的做法

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腐竹香菇烧排骨

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配菜(中级)

排骨 500g

、

香菇 12朵

、

腐竹 3根

、

吉娃牛肉酱 50g

、

葱少量

、

姜 3片

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 2勺

、

盐 2勺

、

胡椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腐竹剪段，香菇撕成两半，用温水泡发。
步骤2/6 点击查看大图
排骨斩成小块，洗去血水。
步骤3/6 点击查看大图
锅中坐油，八成热时放入姜片，大火姜片煸香后倒入吉娃牛肉酱，大概是这么多。
步骤4/6 点击查看大图
牛肉酱的香味出来后，倒入排骨，翻炒至两面金黄。
步骤5/6 点击查看大图
倒入香菇（注意，这里没有腐竹！），加水没过所有食材，加1勺老抽上色，2勺生抽，1勺料酒，2勺白糖，2勺盐。大火烧开后转小火，盖上锅盖烧十五分钟。再倒入腐竹，再烧五至十分钟。排骨基本也烧烂了。
最后一步点击查看大图
大火收汁，起锅前转最小火加1勺胡椒，炒匀后关火。盛盘，撒葱～

小贴士

1.因为腐竹泡发后已经很软了，很容易烧烂烧化，所以待排骨烧的差不多的时候再倒入，烧入味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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