茄子煲
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步骤1/5
茄子混刀法切块，洗净后放盐腌制控水，
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步骤2/5
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锅中放油，烧热后中大火炸茄子，因为小火会特别吸油。
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步骤3/5
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将茄子炸至金黄色捞出装盘控油，另起锅
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步骤4/5
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少许油将肉末，蒜泥放入锅中煸出香味，放入辣豆瓣酱翻炒。最后倒入茄子。记住这个时候不用放盐了，前面腌制控水的时候已经放入盐了
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最后一步
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放入生抽，最后快起锅的时候再放入一点蒜泥，葱花，或者青椒，这样搭配颜色好看，味道也比较香。我这个是没有葱就用青椒配色了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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