“凤丫头的小厨”奶香脆皮小蛋糕

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一直想给宝宝做健康的蛋糕，但总是有黄油，今天突然发现家里还有马芬杯，就想着做做小蛋糕吧，吃着也方便。这款小蛋糕非常健康，而且也很简单，用时也短，不光小孩吃着好，老人也很适合。做好以后尝了一尝，嗯！！超好吃，表面脆脆的，里面嫩嫩的，超赞的！一起来学吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80g

、

奶粉 20g

、

白糖 60g

、

调和油 25g

、

水 35g

、

白芝麻少量

、

花生碎少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
把三个整鸡蛋和白糖打入盆中，盆不可太小，也不可太大
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌，先低速搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
低速1分钟后，高速搅拌，因为是全蛋液，所以搅拌时间有点长，要有耐心，大约6、7分钟，一直搅拌至蛋液出现粗粗的纹路，倾斜盆后蛋液缓慢流动的状态即可，不能打的太硬。这步完了后要预热烤箱，上下150℃。
步骤5/12 点击查看大图
筛入奶粉和低筋面粉
步骤6/12 点击查看大图
混合粉和蛋液，搅拌的时候一定要从下往上翻动，像炒菜一样，很容易掌握，直到混合均匀。切不可画圈，会消泡的
步骤7/12 点击查看大图
水和调和油倒入另一个小点的盆中，用打蛋器搅拌均匀（就用刚才打蛋液的打蛋器直接打，不用洗哦）
步骤8/12 点击查看大图
把混匀的蛋粉糊取1/5-1/4至水油液中，搅拌均匀，这里同样是从下向上翻动，不要画圈，混匀后再倒入原蛋粉糊中
步骤9/12 点击查看大图
同样是从下往上翻动，直到混合均匀成糊液
步骤10/12 点击查看大图
把糊液倒入纸杯中，不管什么杯子都灌注2/3，烘烤会使其膨胀两倍体积，我之前用的底座6公分左右的马芬杯，大概能灌8个，也可以用这种小的纸杯，大概能灌18个。然后根据喜好撒上白芝麻或花生碎
步骤11/12 点击查看大图
整齐的放入烤盘中，放入烤箱的中下层，我家的烤箱是倒数第二层，上下层温度150℃，我家烤箱下层温度偏高，所以下层温度设定为130℃，大约15-25分钟（根据不同烤箱时间不同），在此过程中看两三回。之后烤盘往上移一层，再烤3-5分钟上色
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美美的奶香脆皮小蛋糕出锅啦！！怎么样，很不错吧！