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Eva's kitchen | 家常烫面烙饼的做法

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Eva's kitchen | 家常烫面烙饼

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烙烙烙烙饼啦~投机取巧，上次葱花饼剩下的面烙饼啦，趁热吃，姆姆，简直太好吃了，不用配菜就下去一张，这是要长肉的节奏啊~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 310g

、

热水 140g

、

凉水 60g

、

盐 10g

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆中放面粉，放盐，先加入热水，将面粉拌成雪花状；
步骤2/7 点击查看大图
放入凉水，继续活匀。面会比较粘手，但为了做出来软嫩，面要活的软一些，双手和面板放好薄面；
步骤3/7 点击查看大图
揉成型后放入盆中或者面板，盖上盆或者湿布，醒20分钟；
步骤4/7 点击查看大图
取一块面，揉成型，放在面板上，擀圆，放到饼铛上，再用手稍微按按，尽量和饼铛一样圆（没原因，就是为了看着舒坦，嘿嘿）
步骤5/7 点击查看大图
表面用油刷均匀的涂上一层食用油，放下饼铛盖，饼铛中徐徐出来蒸汽以后，打开，如果饼已经有若干个气泡小突起，代表中间已经分层了，就可以翻过来，再涂点油，继续烙；之后可以再翻一次面；
步骤6/7 点击查看大图
成了，切开，用披萨刀最好切啦。
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小贴士

1.这个是烫面的，也可以不用烫面，只要活的软一样好吃，分层会更明显一点； 2.有的人爱吃少油的，喜有嚼头的，那中途就不要再刷油了，干烙； 3.这个给孩子吃最好，趁热吃香酥，凉了仍旧很软； 4.面用不完可以放冰箱冷冻哦，下次用时拿出来化到室温就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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