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北海道戚风草莓奶油蛋糕的做法

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北海道戚风草莓奶油蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 30g

、

细砂糖 35g

、

牛奶 30g

、

玉米油 25g

、

淡奶油适量

、

糖粉适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄中加入糖粉，玉米油，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入过筛的低筋粉，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打出大泡，放入剩下的糖粉的1/2，用电动打蛋器打发。
步骤6/15 点击查看大图
打到细小泡泡出现再次加入余下的1/2糖粉，打发
步骤7/15 点击查看大图
打发至湿性发泡，可以竖起小尖角。
步骤8/15 点击查看大图
将蛋白糊1/3加入蛋黄液搅拌均匀，不要打圈，画Z字形。
步骤9/15 点击查看大图
再加入1/3蛋白糊。
步骤10/15 点击查看大图
加入最后1/3，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
将糊均匀倒入小纸杯中，6分满，烤箱预热，180度，15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
刚出炉的样子。
步骤13/15 点击查看大图
放凉后回缩。味道超级赞，松软，可口，并且没有干的感觉，这配方很好。
步骤14/15 点击查看大图
蛋糕中间挖个小孔，挤入奶油。
最后一步点击查看大图
放上草莓，完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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