蛋糕卷
偶然间得到的方子，写下来方便自己看的，各位高手请忽略
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步骤1/10
先把蛋白和蛋黄分好，放蛋白的容器要无水无油
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步骤2/10
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把蛋黄，油，牛奶和低粉混合均匀，成为蛋黄糊
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步骤3/10
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把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜，糖分3次加入。
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步骤4/10
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先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
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步骤5/10
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再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里，成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
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步骤6/10
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把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里，表面铺平放进预热160度的烤箱里，烤25分钟
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步骤7/10
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把蛋糕拿烤箱后，放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上，涂上奶油或者任何你喜欢的果酱，甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
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步骤8/10
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家里有人不吃奶油味，所以这个是原味的，饱满的状态
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步骤9/10
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补一张蛋白状态图
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最后一步
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卷奶油的蛋糕体一定要放凉，还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油，这样比较好卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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