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砂锅炖菜的做法

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砂锅炖菜

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在北方的冬夜吃一锅冒着热气的砂锅真是温暖啊。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

土豆一颗

、

白菜大叶少许

、

豆腐少许

、

海带少许

、

豆腐皮少许

、

丸子十个

、

香菇 10颗

、

黑木耳 10个

、

盐

、

鸡精

、

生抽

、

老抽

、

郫县豆瓣酱

、

葱姜蒜

、

菠菜一把

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把豆腐切块，土豆切成菱形小块，将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄，捞出待用。在砂锅最底层铺两层白菜大叶，在上面码上海带、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也码上。
最后一步点击查看大图
在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，鸡精，盐，醋，制作成高汤，浇入码好的砂锅中，开火炖煮，开过后下碎菠菜叶。另起一油锅，炒少许郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜煸出香味，将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中，砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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