青椒小煎鸡
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步骤1/7
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鸡肉洗净，用盐，花椒，料酒，豆粉抓匀，码10分钟
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步骤2/7
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二荆条切一厘米左右小段，泡姜切块，泡辣椒切段，老姜切片，大蒜切块
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步骤3/7
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热锅凉油，待油温升到五成的时候，把码好底味的鸡肉下锅，中火，煸炒十分钟左右，把鸡肉中的水分煸干，盛出备用
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步骤4/7
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另起一锅，热锅凉油，依次放入花椒，老姜，大蒜，泡姜，泡辣椒，炒出香味
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步骤5/7
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加入鸡肉翻炒入味，根据个人口味加入郫县豆瓣，炒出红油
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步骤6/7
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加入二荆条，炒至断生
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最后一步
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起锅前加入老抽调色，盐，白糖提味！起锅后盛盘，撒上白芝麻！完成
鸡肉我选的小公鸡肉，口感很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-09
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