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泰式炸虾饼的做法

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泰式炸虾饼

浏览 14.3万 · 收藏 4342 · 学做 9

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我是个喜欢酸甜口感的人。静下来研究泰餐的念头不止一两天。如果可能，我想做一个泰餐菜谱系列。 350g大虾去壳后可以做五个虾饼，仅供参考。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

新鲜大虾 350g

、

香菜 10g

、

大蒜两瓣

、

鱼露 1勺

、

青柠檬半个

、

盐 1勺

、

黑胡椒适量

、

鸡蛋 1枚

、

土豆淀粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
350G大虾去头去壳。
步骤2/14 点击查看大图
得到一大碗虾仁。
步骤3/14 点击查看大图
把虾仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理机，加入1勺鱼露，1勺盐，适量黑胡椒。
步骤4/14 点击查看大图
最后加入青柠汁（半个柠檬榨出的汁）进行搅打。
步骤5/14 点击查看大图
瞬间变成虾饼馅一大堆。
步骤6/14 点击查看大图
取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。
步骤7/14 点击查看大图
在淀粉盘里滚一下，沾满土豆淀粉。
步骤8/14 点击查看大图
轻轻拍成饼状。
步骤9/14 点击查看大图
鸡蛋搅打成鸡蛋液，让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。
步骤10/14 点击查看大图
最后将虾饼两面沾满面包屑。
步骤11/14 点击查看大图
虾饼制成，等待炸制就可以吃了。
步骤12/14 点击查看大图
油七成热的时候，下入虾饼小火炸制两面金黄，即可捞出，控油。
步骤13/14 点击查看大图
在泰国游玩时，背回来的甜辣酱。特别好吃，适合搭配虾饼，如果你也喜欢，就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。
最后一步点击查看大图
我喜欢柠檬叶的清新，在泰国时，很多菜肴都有柠檬叶，要想让它的香气挥发，轻轻用手揉搓下，把它摆在虾饼上，也很漂酿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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