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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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猪肉馅一斤 3:7

、

香菇 6个

、

花椒

、

八角

、

胡椒粉

、

葱姜沫

、

冰糖

、

盐

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱姜切末，香菇焯水后，也切碎，秘诀是先放葱姜沫，拌匀后再放香菇，给肉馅一首歌的时间融会贯通。
步骤2/11 点击查看大图
加入生粉，适量盐，胡椒粉，搅拌至团结一致，嗯，好多人问'盐适量'这种是怎么怎么hold住，秘诀就是，舔舔。反正做饭这种一个人的工作，还是很自由的。
步骤3/11 点击查看大图
油烧热，几成我不清楚，只知道，筷子插进去，冒泡泡就可以了。
步骤4/11 点击查看大图
团丸子时，旁边放点柠檬水，一来不粘手，二来，显得咱细致，这个比较适合朋友来的时候显摆。可以美其名曰，怕手上有肉的油腻味道。
步骤5/11 点击查看大图
炸至金黄，因为一会还要小火煨，所以不担心炸的过硬，上色定型，随您喜欢。
步骤6/11 点击查看大图
炸至金黄，捞出
步骤7/11 点击查看大图
这种已经可以吃，艾米丽馋的直摇尾巴
步骤8/11 点击查看大图
接下来，准备红烧的调料
步骤9/11 点击查看大图
烧油，少量即可，炒至调料香气四溢，烹入酱油，加水，烧开
步骤10/11 点击查看大图
放入肉滚滚的狮子头，改至小火，盖盖儿，慢炖两小时
最后一步点击查看大图
一将功成万骨枯，来吧，亲爱的肉丸子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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