奥尔良鸡肉披萨（自制披萨皮）

浏览 52.9万 · 收藏 4183 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

温水或牛奶 90g

、

酵母 3g

、

糖 5g

、

盐 3g

、

馅料：

、

青椒半个

、

口蘑 3个

、

洋葱半个

、

奥尔良粉适量

、

鸡胸肉适量

、

马苏里拉芝士适量

、

番茄沙司适量

、

玉米青豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
温水化开干酵母，静置五分钟，加入面粉，糖、盐，揉面，揉至手光、盆光，盖上干净的湿布或保鲜膜发酵一个多小时。插入手指，面粉不塌陷、不回缩，就好了。
步骤2/14 点击查看大图
我的分量是两个八寸的饼底，摊成圆形，用牙签戳孔，这是为了防止烤的过程膨胀起来。烤箱40度二次发酵20分钟左右。
步骤3/14 点击查看大图
烤箱150度烤10分钟，这一步是为了让饼底更脆，也可以省略。
步骤4/14 点击查看大图
在发酵期间就可以准备馅料了。用黄油把口蘑、洋葱、青椒炒一炒，炒干水分。
步骤5/14 点击查看大图
鸡胸肉切块，用奥尔良烤鸡粉腌制半小时，再炒至八成熟。
步骤6/14 点击查看大图
青豆玉米准备
步骤7/14 点击查看大图
香肠切片
步骤8/14 点击查看大图
在饼底上涂上番茄沙司，也可以涂披萨酱。
步骤9/14 点击查看大图
马苏里拉芝士，做披萨专用，可以拉丝
步骤10/14 点击查看大图
铺上一层马苏里拉芝士
步骤11/14 点击查看大图
铺上所有的馅料
步骤12/14 点击查看大图
再铺一层马苏里拉芝士
步骤13/14 点击查看大图
圣女果对半切开在周围做装饰
最后一步点击查看大图
180度15分钟即可，飘香四溢。一会儿就解决了，饼底脆脆的。