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香甜软糯的福气排包的做法

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香甜软糯的福气排包

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这是一款特别好吃的排包，口感非常的软糯，组织非常细腻，入口香甜特别适合当做早餐，并且整形起来也是比较方便简单的，适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的，但是效果格外好，非常赞值得一试那。方子来源于微博上的“爱美的家”，图中的模具是23.8*23.8的正方形模具，品牌是正的的，感觉非常赞的是一点都不粘，当然用其他的模具也都是可以的，注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包，大家要根据自己的模具调整分量呀。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 260g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 50g

、

温水 50g

、

牛奶 50g

、

黄油 35g

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将配料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟牛奶和水要温温热的，这样有助于激发酵母的活性
步骤2/13 点击查看大图
揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
步骤3/13 点击查看大图
将面团揉圆后放入盆中，放温暖处（我放在了暖气旁）发酵至两倍大，大约60分钟
步骤4/13 点击查看大图
发酵后的面团从盆中取出，排气揉圆
步骤5/13 点击查看大图
平均分成6份，盖保鲜膜静置15分钟
步骤6/13 点击查看大图
静置好的面团用擀面杖擀成椭圆形
步骤7/13 点击查看大图
将椭圆形的下边压薄，这样有助于粘合
步骤8/13 点击查看大图
面饼从上之下卷起，收紧口
步骤9/13 点击查看大图
将剩余的面团都按照步骤6-8操作后，再按照模具的大小，调整面团的大小
步骤10/13 点击查看大图
将模具放入烤箱中（不插电），放一盆热水，闷着进行二次发酵，大约55分钟发酵至两倍大，轻轻的涂抹蛋黄水蛋黄水=蛋黄+水（蛋黄：水=1:1）
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热160度烤制16-18分钟注意上色后及时加盖锡纸
步骤12/13 点击查看大图
口感细腻
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味道香甜得排包，还不快试试

小贴士

这是一款特别好吃的排包，口感非常的软糯，组织非常细腻，入口香甜特别适合当做早餐，并且整形起来也是比较方便简单的，适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的，但是效果格外好，非常赞值得一试那。方子来源于微博上的“爱美的家”，图中的模具是23.8*23.8的正方形模具，品牌是正的的，感觉非常赞的是一点都不粘，当然用其他的模具也都是可以的，注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包，大家要根据自己的模具调整分量呀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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