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贵妃阿胶糕的做法

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贵妃阿胶糕

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好吃不懒做

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

黑芝麻 150g

、

大枣肉 150g

、

核桃仁 200g

、

枸杞一把

、

黄酒 250ml

、

蜂蜜 120g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
阿胶粉放入黄酒中浸泡两个小时（我是在药店买的阿胶直接打粉阿胶粉不用泡太久两个小时左右就行）
步骤2/10 点击查看大图
红枣洗净晾干一定要晾干表面的水哦
步骤3/10 点击查看大图
红枣去核剪碎核桃也掰碎黑芝麻准备好
步骤4/10
红枣核桃黑芝麻炒香
步骤5/10
锅烧热直接放红枣炒干水分即可然后再炒核桃炒香最后炒黑芝麻黑芝麻炒到能用手指碾碎即可（全程小火小火小火重要的事说三遍）
步骤6/10 点击查看大图
用一个大点的锅清水烧开转小火小火然后把盛有黄酒阿胶的小盆放入开水中小火熬半个小时（熬的过程中要不停地搅拌以防阿胶凝固我在盆下面垫了块布防止搅动的时候水溅出来）
步骤7/10
半小时后加入蜂蜜继续搅拌
步骤8/10 点击查看大图
加入红枣核桃黑芝麻拌匀（如果汤还太多太稀可以再熬十分钟）
步骤9/10 点击查看大图
取四方容器铺上保鲜膜阿胶趁热倒入再铺一层保鲜膜压实放凉冬天可以不必放冰箱
最后一步点击查看大图
凝固的阿胶切片 ok

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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