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怪物娃娃cupcake的做法

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怪物娃娃cupcake

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以下量我做了六个。

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配菜(中级)

低粉 100g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

细砂糖 60g

、

植物油 50g

、

牛奶 50g

、

盐 1g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 15g

、

色素适量

、

眼睛糖片

、

圆形小饼干若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄加入植物油乳化均匀，加入20g细砂糖和牛奶混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
分次筛入混合好的盐和低粉，每次都画z字切拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
面糊这样。
步骤4/14 点击查看大图
蛋清分次加入40g细砂糖打发至干性发泡。
步骤5/14 点击查看大图
分三次与蛋黄糊混合均匀。翻拌成细腻浓厚的面糊。
步骤6/14 点击查看大图
倒入纸杯内7-8分满。
步骤7/14 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，180度上下管25分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
将淡奶油加入细砂糖打发至可以裱花的状态。拌入少许色素。装入裱花袋内，我用的中号八齿裱花嘴，像这样先裱一圈。
步骤9/14 点击查看大图
放上一片小一圈的蛋糕胚。可以用多余的蛋糕胚切开来。
步骤10/14 点击查看大图
然后上边和周围都裱满。
步骤11/14 点击查看大图
插上眼睛。网上买滴。
步骤12/14 点击查看大图
嘴巴处塞一个圆形的饼干。用迷你奥利奥或者杏元饼干都可以。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
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我的公众号：烘焙碎碎念。

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发布于 2016-01-10

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