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汤种肉松卷的做法

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汤种肉松卷

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食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

汤种材料水 100g

、

汤种高粉 25g

、

鸡蛋一个

、

高筋面粉 170g

、

低筋面粉 80g

、

水 58g

、

奶粉 15g

、

酵母一小勺

、

盐 1/2勺

、

糖 20g

、

黄油 20g

、

香葱适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把水和面小火熬成糊，晾凉后放冰箱冷藏半小时以上
步骤2/14 点击查看大图
把除黄油以外的材料放进面包桶，和汤种一起和面一个程序20分钟
步骤3/14 点击查看大图
加入室温软化的黄油，继续一个和面程序
步骤4/14
面团放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤5/14
发酵好的面团，揉一会儿排气，静置15分钟
步骤6/14 点击查看大图
擀成和烤盘一边大，用叉子叉满
步骤7/14 点击查看大图
继续发酵，发酵好刷一层蛋液
步骤8/14 点击查看大图
放入切好的香葱碎
步骤9/14 点击查看大图
撒上芝麻，放进180度预热好的烤箱
步骤10/14 点击查看大图
180度20分钟
步骤11/14 点击查看大图
在面包片上轻划几刀，不切断，为了好卷，抹上沙拉酱
步骤12/14 点击查看大图
撒上肉松
步骤13/14 点击查看大图
铺上油纸卷成卷
最后一步点击查看大图
切块两侧抹沙拉酱，用勺子往沙拉酱上压肉松

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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