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烤千层饼的做法

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烤千层饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

中筋面粉 400g

、

水或者牛奶 225g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

油酥

、

油 80g

、

中筋面粉 90g

、

盐 5g

、

白糖 50g

、

花椒粒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做面团，把3克盐放入面粉里搅匀，牛奶加热到30°～40°倒入酵母化开和面
步骤2/11 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵30分钟，发酵到两倍大就可以了
步骤3/11 点击查看大图
开始制作油酥，面粉里放入盐，白糖，白糖的量可以根据自己的喜好加减，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
花椒粒放入油锅里煸出香味，把花椒粒捞出来把油倒入面粉里搅拌
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵好了揉几下擀成大片，把油酥均匀的刷上，忘记照油酥了
步骤6/11 点击查看大图
忘记拍照了这是折上又打开的，就是这样折三折
步骤7/11 点击查看大图
三折后再对折
步骤8/11 点击查看大图
对折上再擀成大片再三折，反复三次
步骤9/11 点击查看大图
最后擀成大片后少刷点水撒上芝麻，切条
步骤10/11 点击查看大图
摆入烤盘，放烤箱发酵30分钟，发酵后180°烤15分钟
最后一步点击查看大图
完成。我比较喜欢甜口的，很好吃，甜咸还有花椒的香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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