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锅包肉的做法

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锅包肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉（后丘最佳） 1500g

、

胡萝卜 50g

、

大葱 50g

、

姜 50g

、

绵白糖 500g

、

水 5勺

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

醋 4勺

、

淀粉 500g

、

面粉 800g

、

植物油 200ml

、

番茄酱（可以不加） 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将猪肉切好，稍微用清水洗一下。
步骤2/5 点击查看大图
将淀粉和面以三比一的比例加入清水调和成粘稠状，再将肉放入其中搅拌均匀，如果想吃肉嫩一点的就少放面粉多加淀粉，想吃面少一点的就和稀一点，看个人喜好而定。
步骤3/5 点击查看大图
点火倒油，大火热至冒烟调中火，再将肉放入炸至金黄色既可，放在一边备用
步骤4/5 点击查看大图
将锅中剩余的油倒出洗锅，重新开火加入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按着这个比例调，调到自我感觉够炸好的肉挂汁稍多一点既可，大火煮至冒泡后，将少量淀粉兑水倒入锅中搅拌，直至搅拌到粘稠状后（若要做番茄口味的，这个时候倒入番茄酱搅拌）倒入之前炸好的肉，翻炒几下出锅。这个图是番茄酱版的
最后一步点击查看大图
再加上少许的姜丝、葱丝和萝卜丝一道完美的锅包肉就出锅了。这是老式白糖版的。

小贴士

锅包肉分两种做法，一种是老式做法只加糖，一种是新式做法加番茄酱，两种随意各有各的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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