【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅(拒绝火锅底料)
麻辣香锅的流行是一件很突然的事,一经推出,席卷全国。她的流行也不仅于美味,她和这个时代是如此的契合,混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材,一锅汇聚爆炒,佐以浓烈的香辛料,麻、辣、鲜、香,滋味万千。就像我们所处的这个世界,丰富而多元,火热而刺激。
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步骤1/8
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将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
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步骤2/8
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捞出煸好的腊肉,直接倒入焯过水的大虾,在锅内煎至2面金黄即可
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步骤3/8
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锅底留底油,将大虾捞出同时放入土豆,同样煎至两面金黄后出锅
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步骤4/8
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放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
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步骤5/8
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依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
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步骤6/8
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放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
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步骤7/8
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加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味(可依据个人口味适量增加)
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最后一步
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珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅,开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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