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【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法

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【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）

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麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的这个世界，丰富而多元，火热而刺激。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉适量

、

虾适量

、

豆腐皮适量

、

姜适量

、

各类时令蔬菜适量

、

五花肉适量

、

豆干适量

、

葱适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
步骤2/8 点击查看大图
捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面金黄即可
步骤3/8 点击查看大图
锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面金黄后出锅
步骤4/8 点击查看大图
放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
步骤6/8 点击查看大图
放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
最后一步点击查看大图
珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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