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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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因为临时决定给妈妈做蛋糕过生日，考虑时间紧凑，外面卖的又太甜而妈妈只喜欢提拉米苏，只能自己做了一款，超快版低糖提拉米苏，希望小伙伴喜欢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马士卡朋奶酪 250g

、

鸡蛋黄 2个

、

淡奶油 250ml

、

砂糖 30g

、

朗姆酒 5g

、

咖啡酒 10ml

、

手指饼 6根

、

奥利奥适量依各人口味

、

水 75ml

、

咖啡粉 10g

、

吉利丁片 4张

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1：蛋黄搅匀，2：加入烧开的糖水（把糖和水放在一起煮开）、用打发器边倒入遍打发。3：另单独取盆打发马士卡朋乳酪（打至顺滑）4：把打好的奶酪放入蛋黄液中搅拌均匀。5将吉利丁片用水泡开，隔水加热至融化，稍凉些倒入搅拌好的奶酪蛋黄中6：将奶油打发（喜欢甜的可放少许糖）7：将打发好的奶油倒入奶酪蛋黄盆中搅拌令加入少量朗姆酒、（一定要搅匀，因为有吉利丁液，这样均匀定型）
步骤2/7 点击查看大图
8：将准备好的手指饼粘满咖啡酒及朗姆酒混合液，铺满模具底部
步骤3/7 点击查看大图
将搅拌好的奶油倒入盆中，铺上三分之一。然后隔层再铺粘好咖啡酒的手指饼
步骤4/7 点击查看大图
用奶油铺满整个模具盖住手指饼，准备咖啡粉。
步骤5/7 点击查看大图
筛入咖啡粉，如果有模具图形就更完美了
步骤6/7 点击查看大图
放上奥利奥饼干，（后来才发现、奥利奥配上低糖的蛋糕超级美味）如果喜欢奥利奥的话可以稍微多两块，原款蛋糕的糖如果按照标准放的话绝对超出一盒饼干的糖量了。所以怕糖的也不用担心啦…
最后一步点击查看大图
做好以后带着模具套上保鲜膜放到冷冻层整整冻上四十分钟，我的温度调到-24。出来以后就脱摸，零失误，百分百定型，不用等上六七个小时才定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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