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爆炒肚丝的做法

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爆炒肚丝

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牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肚两块

、

尖椒适量

、

胡萝卜一小块

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准好食材，选这种小尖椒，有辣味吃起来才地道。
步骤2/9 点击查看大图
牛肚用开水煮一下，用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
所有食材切丝，牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。
步骤4/9 点击查看大图
起锅，小火烧油。
步骤5/9 点击查看大图
葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油！
步骤7/9 点击查看大图
先放肚丝，炒两分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入尖椒丝，胡萝卜丝，加一点点盐、海鲜酱油、花椒面，大火爆炒两分钟关火。
最后一步点击查看大图
香辣的味道加上牛肚富有弹性的口感，绝对是下饭必备之佳肴。

小贴士

最好去市场选择新鲜的牛肚自己处理，毕竟干净放心，如果着急或者犯懒就去超市买处理好的吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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