土豆焖护心肉{林小厨SFC}
护心肉就是猪排骨和心脏之间的肉,保护心脏,也就是横隔肌,肉质鲜嫩,带有筋膜,有弹性有嚼头。一头猪只有一圈,先买先有。
-
步骤1/8
点击查看大图
护心肉就是猪排骨和心脏之间的肉,保护心脏,也就是横隔肌,肉质鲜嫩,带有筋膜,有弹性有嚼头。一头猪只有一圈,先买先有。
-
步骤2/8
点击查看大图
猪护心肉洗净,焯去血水,加水高压锅煮熟透。
-
步骤3/8
点击查看大图
高压锅大火起气后,改小火10分钟(喜欢嚼头较好时间可调短)
-
步骤4/8
点击查看大图
土豆削皮,切块,用清水冲洗掉些许淀粉,待用……
-
步骤5/8
点击查看大图
把煮熟的护心肉从高压锅捞出沥待用,护心肉的汤水留用。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅烧放油烧热,土豆块下锅翻炒,翻炒至稍弱,接着把护心肉放入土豆里,再加入一勺沙茶酱,然后一起翻炒均匀,加入留用的护心肉汤水,盖上锅盖,调中小火焖煮至入味,加入芹菜段,最后用鱼露调咸淡加味精。(注意控制汤汁,因土豆含有淀粉,容易黏糊。)
-
步骤7/8
点击查看大图
沙茶酱超市均有出售(这里使用的是潮汕地区的沙茶酱)
-
最后一步
点击查看大图
最后装盘,土豆焖护心肉,肉质鲜嫩,土豆肉香四溢,汤汁淋饭也是超棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-13
土豆焖护心肉{林小厨SFC}的相关分类
土豆焖护心肉{林小厨SFC}的相关推荐
-
尖椒护心肉
33279人看过 -
蒜泥护心肉
120071人看过 -
凉拌护心肉|夏日健康凉拌菜
51194人看过 -
护心肉锅
26840人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低卡美味的无油蒸鸡腿~
156536人看过 -
孜然实蛋➕自制实蛋
1850327人看过 -
西红柿鸡蛋汤#中式减脂餐#
6156587人看过 -
有幸在席上吃过一回……炫到我了
1103852人看过 -
腊肠炒荷兰豆
1974132人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
268165人看过 -
凉拌茼蒿菜
70129人看过 -
韩式火辣鸡爪
557759人看过