各种面食水粉比例
（500克面粉） 做面条加水200至225克 做馒头加水225至250克 做肉包子加水250至275克 包子:面粉100克、酵母1克、泡打粉0.7克、白糖1.3克、生粉3.3克，
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步骤1/7
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葱油饼：1斤面 +3两热水 +3两2凉水+5克盐， 醒40分钟油酥：胡萝卜+姜+大料+芹菜+洋葱+大葱+香菜根依次炸油。混合面粉+盐+五香粉+芝麻即可
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步骤2/7
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春饼：1斤面7两水，醒1个小时以上
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步骤3/7
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水饺：1斤面+260液体（鸡蛋清和凉水），醒面半个小时。肉馅好吃的秘诀是一定要顺着一个方向活肉馅，一定要分次加葱姜水（用开水浸泡葱姜30分钟后，用料理机打碎，）1斤肉可加半斤水。
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步骤4/7
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烤饼：1斤水+300克温水+6克酵母，可用于做夹饼。
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步骤5/7
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冰花饺子的冰花：面粉6克+淀粉6克+冷水120克+油5克+醋1滴，搅匀趁热倒入锅内。
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步骤6/7
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包子面:面粉500克+酵母5克+泡打粉5克+白糖6克+生粉16克+水250克，
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最后一步
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手擀面:500克面粉+220克液体（2个鸡蛋和水）+2克盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-14
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