宜宾小吃 香葱芽菜鸭儿粑「附不塌陷秘籍」
刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩 咬一口浓香扑鼻，油而不腻 有不粘叶、不粘筷、不粘牙特点
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步骤1/15
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昨天做好的芽菜肉末，从冰箱拿出来，加入切碎的香葱，拌匀。
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步骤2/15
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一袋800g的嗑粉，用温水慢慢加入，一定要慢慢的，揉成团，感觉有点点干是最好的。
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步骤3/15
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大概差不多一样重量捏成团，旁边还有刚才剩下的水，觉得干了就手上沾一点。
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步骤4/15
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如图所示。
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步骤5/15
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步骤6/15
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步骤7/15
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步骤8/15
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如图所示。
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步骤9/15
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鸭儿粑叶叶，如果没有可以用娃娃菜或者莴笋叶代替。
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步骤10/15
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包好的鸭儿粑放在洗干净并且涂抹了油的叶上，方便去叶。
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步骤11/15
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冷水下锅，整个过程大概15--20分钟。第一次上大汽时不管他，等大汽有五分钟时间把盖子揭开，透气三十秒左右，再继续盖上盖子。这样主要是为了避免鸭儿粑塌陷。
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步骤12/15
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好看吗？
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步骤13/15
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慢慢的肉，无肉不欢，(,,•́ . •̀,,)
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步骤14/15
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全是油，嘿嘿。
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最后一步
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看看鸭儿粑，是多挺立，多爆满，记得透气哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-14
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