花生酱麻辣生菜
生菜其实一直是我比较不喜欢吃的蔬菜，因为不管生熟尝起来总有股苦味。家里平时烧生菜总是多油多辣地烧，口味略重，所以我很难得会在做三明治或手抓饼的时候夹几片。一直到这次翻冰箱的时候发现几乎没动过的花生酱，感觉有点可惜，灵机一动地用它加上自制的辣椒来炒了生菜，一下子就喜欢上了。
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步骤1/5
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生菜洗净，甩干水，用手掰成小片。
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步骤2/5
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挖一大勺花生酱加适量温水或热水调稀成糊。（如图的量）
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步骤3/5
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如图的稀度。此时如果有现成的油辣椒可以直接放进去一起拌匀。
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步骤4/5
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锅烧热放少许油下生菜编至稍软放入前一步的酱，快速翻匀后关火放适量盐趁热把盐拌匀，起锅。（如果没油辣椒，则在油热后放入三只剪碎的辣椒，十粒花椒，一小撮芝麻和花生碎爆香后放入生菜。）
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最后一步
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盛入盘子趁热吃。
1、生菜炒到菜叶全软，菜杆还脆的时候就可以出锅了，过熟苦味会加重。 2、生菜盛入盘中后如果一段时间不吃会出水，所以建议趁热吃，不过我吃的就是冷掉的，还是很好吃。 3、爆辣椒的时候要开小火以免油温过高辣椒糊掉，放入生菜后才转大火快速煸炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-14
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