椰香戚风蛋糕
戚风蛋糕我一般喜欢做可可味,感觉原味有蛋腥味不喜欢,这次用椰子粉和椰蓉做戚风没想到非常好吃,淡淡的椰香比加香草精更赞,蛋糕组织细腻、轻盈、柔软。
-
步骤1/11
点击查看大图
我用的椰子粉和椰蓉
-
步骤2/11
点击查看大图
模具底撒上椰蓉 备用
-
步骤3/11
点击查看大图
准备无水无油的打蛋盆,蛋白分离,蛋黄➕牛奶➕1/4的糖(20g)➕油 搅拌均匀,再筛入低粉和椰子粉,上下翻拌均匀(不能划圈拌)。图是拌好的面糊
-
步骤4/11
点击查看大图
烤箱预热上火130度、下火145度。蛋白加(5滴左右)白醋,打发蛋白起泡(剩下的60g糖 分3次加入,大概打发一分钟加一次糖粉)直到打发至图片上这样拿起来有挺立的尖尖 干性发泡(中途可以拿起打蛋器 看看蛋白的状态)打蛋白这步一定要到位
-
步骤5/11
点击查看大图
打好的蛋白捣一些和蛋黄糊拌均匀(全程都是翻拌)
-
步骤6/11
点击查看大图
把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆 翻拌均匀,倒入模具,震出气泡(模具拿起离桌面20厘米 放手让模具平行落下)撒些椰丝
-
步骤7/11
点击查看大图
烤箱上火125 下火145,烤40分钟(这个温度时间可以按照自己的烤箱调整)我这个配方是8寸的量,用中空模有多余的面糊,多烤了2个杯子蛋糕。
-
步骤8/11
点击查看大图
浓浓的椰香 有点开裂。上下震动两下,倒扣放凉后用手指沿着模具边按压一圈,脱离模具。
-
步骤9/11
点击查看大图
脱模后 挺不错
-
步骤10/11
点击查看大图
来张侧面图
-
最后一步
点击查看大图
切面组织非常细腻 柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-15
椰香戚风蛋糕的其他做法
椰香戚风蛋糕的相关分类
椰香戚风蛋糕的相关推荐
-
棉花糖布朗尼蛋糕
248969人看过 -
吐司面包
20575966人看过 -
一道十分鲜美的【肉燕馄饨面】
7527人看过 -
冬日暖阳必备甜糯木薯羹
7126人看过 -
肉燕面
14373人看过 -
粉粉少女心面包
67999人看过 -
北海道吐司(波兰种)
3233157人看过 -
软糯木薯糖水
156736人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#鲜香营养蒸-阿拉斯加狭鳕鱼萝卜花朵
11568人看过 -
凉拌沙姜猪手
2564人看过 -
蕃茄牛腩煲
256人看过 -
#山姆团圆宴#团团圆圆蒸糯米肉丸
10814人看过