盐水迟菜心(增城特产)
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增城的小楼镇一带生产的菜心，是地道的迟菜心。小楼镇独厚的天然条件，使其成为生产迟菜心的中心地点，因为这里土壤肥沃，所以长出来的菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清洗菜心，浸泡30分钟。
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步骤2/4
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姜丝切好备用。
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步骤3/4
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热油锅，爆姜丝，放点盐翻抄一下，放入适量的清水煮沸后放入菜心，用筷子稍微压一下，要让水没过菜心。然后帮菜心翻个身。盖上锅盖，大火烧置水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，放盐试味，即可。
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最后一步
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把菜心连部分煮的水一起装碟即可。
小贴士
我们家的口味喜欢软一点，所以煮5分钟，若是喜欢爽口的可以煮3分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-15
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