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超级鲜美鲫鱼汤

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向日葵日记

鱼是我们家经常出现的美食，之前生完孩子，婆婆几乎每天做给我吃，现在孩子一岁多了，听说小孩多吃鱼会聪明，所以我也会时不时做点鱼汤给宝宝喝。非常美味又健康！
食材清单 加入采购清单
野生鲫鱼 250g
、
豆腐 200g
、
生姜 3片
、
大蒜 1粒
、
柠檬 2片
、
菜籽油 20ml
、
葱 2根
、
芹菜叶 2片
、
盐 3g
烹饪步骤
小贴士

鲫鱼做汤去腥是重点，首先鱼下锅需要用菜籽油两面煸一下，因为我们南方吃的最多的是菜籽油，做鱼的时候把菜籽油烧制冒烟，做出来的鱼就没什么腥味，菜籽油也不会抢鱼的鲜味，反而更能突出主题，另外放生姜，柠檬也是去腥。至于鱼下锅巴锅的问题，两招解决，一是锅烧热生姜片擦拭一下锅再倒油，而是油下锅后在油里加点盐也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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