台式菠萝包
菠萝包有三种港式，广式，台式的。三种的做法基本相同，调配的味道略有区别。港式重油热量高，广式的偏甜，台式的就适中些吧。当然不是认为台式的最好吃只是用于区分下哦。每个人的口味不同所以各取所需吧。
-
步骤1/10
点击查看大图
高筋粉里加入糖，盐，酵母粉搅一搅，再加鸡蛋液搅搅慢慢加入牛奶继续搅散开，（根据面粉不同的吸水性慢慢加入牛奶，不要一下子全倒下去）静置一会儿再揉成面团，后油法加入黄油把面团揉到扩展阶段。面团抹少许黄油覆盖保鲜膜放温暖处静置发酵。发酵用时约1~2小时。
-
步骤2/10
点击查看大图
黄油软化加糖粉搅拌到融合，加入蛋液搅匀，筛入低筋粉。这个甜度不是很甜，如果喜欢很甜的可以再多加10克糖。
-
步骤3/10
点击查看大图
搅拌成酥皮面团。
-
步骤4/10
点击查看大图
第一次发酵好的面团，排气分成8个等份的小面球，搓圆排入烤盘'表面刷牛奶进行第二次发酵20分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
酥皮面团也分成8份，搓圆待用。
-
步骤6/10
点击查看大图
取一个酥皮小面团，包上保鲜袋里按成圆形薄片。
-
步骤7/10
点击查看大图
包在第二次发酵好的面团上，搓成圆形面包胚。
-
步骤8/10
点击查看大图
表面刷蛋液，划出菱形格子纹路。
-
步骤9/10
点击查看大图
放入烤箱静置第三次发酵20分钟。面团增长2倍以上，一定要充分涨发起来哦。上下火170度烤20分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
金黄酥软香香的菠萝包烤好了。
包酥皮的时候包到面团的三分之二就好。划菠萝纹路可以用小刀的背面。烤好后晾到微温装入保鲜袋密封，酥皮就会软了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-16
台式菠萝包的相关分类
台式菠萝包的相关推荐
-
#美味烤箱菜，就等你来做！#菠萝包
157174人看过 -
港式菠萝包/椰蓉包/包含酥皮做法#最是家乡味 冬至大如年#
24394人看过 -
奶香十足的酥皮菠萝包
221561人看过 -
菠萝包
7961人看过 -
传统港式茶点也能吃出新花样 | 叉烧菠萝包
231981人看过 -
超级好吃の港式酥皮菠萝包
127599人看过 -
菠萝包
24864人看过 -
汤种菠萝包
1048718人看过 -
奶酥菠萝包
9046人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
933949人看过 -
菠萝包
26064人看过 -
香酥菠萝包
22293人看过
