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艾粄(ban 第三声)－－－客家的又一知名小吃的做法

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艾粄(ban 第三声)－－－客家的又一知名小吃

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30–60分钟 | 切墩(初级)

艾叶 20g

、

糯米粉 350g

、

白糖 200g

、

粘米粉 150g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜的艾叶洗净后放料理机，加少许水打成汁，粉留开小半碗待会用，其余先放一半到盆里，艾叶汁每次都加少许，将米粉加入白糖揉成不粘手的面团，醒发半个钟。
步骤2/4 点击查看大图
模具里放入刚刚留开的米粉，再倒掉多余的粉，这样做是为了呆会面团不沾模具，方便脱模，而且能让艾粄的花纹纹路更加清晰。
步骤3/4 点击查看大图
捏一小块面团放到模具里，按平，再把模具向下敲打，使艾粄能脱落。
最后一步点击查看大图
放蒸锅上蒸25分钟，关火，不开盖闷5分钟。开盖后即可享用!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-16

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