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抹茶草莓蛋糕卷的做法

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抹茶草莓蛋糕卷

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喜欢抹茶淡淡的清香，做成蛋糕既好吃也不会甜腻

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 20g（蛋黄）

、

糖 30g（蛋白）

、

低粉 55g

、

抹茶粉 5g

、

植物油 40g

、

牛奶 55g

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/6
忘记拍照了，无油无水的两个干净不锈钢盆，蛋清蛋白分离。
步骤2/6
往蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀。再加入植物油充分搅拌，充分融合后加牛奶，最后晒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，蛋黄糊完成。
步骤3/6
打发蛋白，分三次加入砂糖，打到湿性发泡，此时烤箱上下150℃预热10分钟。
步骤4/6
将3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅匀，再将剩余的蛋白加入翻拌。烤盘铺油纸将蛋糕糊倒入，刮平，震出气泡，放烤箱中层150℃，烤20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
烤出饼胚凉凉期间，打发淡奶油，100克淡奶油10克糖，喜欢甜的多加点。
最后一步点击查看大图
用擀面杖辅助卷起，味道太棒了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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