寿司：一次就成功的我的首道日本食物

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日本文化是种匪夷所思却又令人敬佩的东西，就拿寿司来说，总令国人鄙视：明明就是个饭团嘛。可中国的大米做成河粉米粉、小麦还做成面条面包不也是一样的道理吗？很少吃日本菜，却特喜欢寿司的口感，最近研究面包多了，某天突然看到寿司，想起米桶里那包始终都吃不完的东北米，便有点跃跃欲试，于是材料就准备起来了。不过也就是做个没有鱼生的饭团而已，因为我吃不下鱼生，甚至连生青瓜都吃不下，但生青瓜放在这饭团里却相当美味。当我吃下第一块自己的成品后，我觉得饭团的精髓其实在于海苔和醋，只要米饭口感达到了，里面夹什么都无所谓，外面什么也不蘸也嚼得起劲。拿自己第一次做的肉松来试水我的首道日本食物——寿司，口感滑韧，酸甜得当，就是寿司店里那个味儿，再配碗赤小豆粥，圆满的晚餐。寿司的制作方法相当简单，不需要掌握火候和任何技术，连失败的可能都不存在，实属是懒人、上班一族便当的好选择，荤素搭配，既美味又不怕增加体重。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

东北大米 160g

、

青瓜 1根

、

寿司海苔 1张

、

鸡蛋 1枚

、

方火腿 1根

、

寿司萝卜 1根

、

肉松适量

、

寿司醋适量

、

寿司酱油适量

、

千岛酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前煮好东北大米饭1碗，蛋鸡1枚煎成薄饼并切丝，青瓜切成1CM宽的长条，方火腿切成1CM宽的长条；
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往米饭中倒入适量的醋拌匀；
步骤3/16 点击查看大图
海苔铺在竹帘上；
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往海苔上均匀地摊米饭；
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往米饭靠近自己的这一端撒上肉松；
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铺上鸡蛋丝；
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依次铺上萝卜条、火腿条及青瓜条；
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淋上千岛酱；
步骤9/16 点击查看大图
从自己这一端往上卷起；
步骤10/16 点击查看大图
每卷一点都要捏紧；
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卷好后是粘合紧实的；
步骤12/16 点击查看大图
切成1.5CM宽就可以装盘了。
步骤13/16 点击查看大图
成品展示1
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成品展示2
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成品展示3
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小贴士

1、我用了160ML容量杯一杯米，煮出的饭量大约是普通饭碗1～1.5碗，其实做一卷寿司1碗饭就够了，图中我这个饭量做了两卷； 2、不用特意用寿司米，东北米就很好了，淘米的时候用点力把米糠搓掉，出来的饭更晶莹； 3、关于醋，放适量就好，以刚好拌匀米饭为宜； 4、千岛酱是我随意搭配的，不喜欢可以不放，甚至喜欢甜沙拉酱的也可以搭配； 5、为了口感，青瓜切成条的时候要去掉籽； 6、方火腿一般没有那么长，可以切两条接驳； 7、不要太贪心切太大的长条，也不要放太多的配料，因为一张海苔其实就只够卷一次，内容太多，不好卷合； 8、切块的时候要用一把够锋利的刀，并且每切完一刀都要抹干净再切第二刀，以保切口漂亮； 9、寿司的材料网购很齐全又方便，如果不喜欢网购，寿司醋、寿司酱油这些东西超市就有卖，牌子和容量相同，价格差不了几毛钱； 10、其实寿司主要讲究的就是米饭和海苔，这两样做好了，口感就有了，里面的内容可以根据喜好自由发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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