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传统英式点心——蔓越莓司康

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凉年暖辰。

司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，与博客里的“丑怪小石头”系出同门。 但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。 司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。 司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 100g
、
黄油 25g
、
细砂糖 15g
、
盐 1/4小勺（1.25ml.约2.66g）
、
全蛋液 一大勺（15ml）
、
牛奶 45ml
、
蔓越莓干 15g
、
泡打粉 一小勺（约4g）
烹饪步骤
小贴士

1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。

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发布于 2016-01-17

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