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纯手工——肉三鲜馅的韭菜饺子的做法

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纯手工——肉三鲜馅的韭菜饺子

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腊八饺子吃起来~

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 300g

、

韭菜一把

、

水发黑木耳一把

、

水发海米一小把

、

葱花适量

、

姜末适量

、

酱油适量

、

食用油 60ml

、

盐适量

、

十三香适量

、

饺子皮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把酱油加入肉馅里腌一会儿（酱油的量——能够均匀的为肉馅儿上色的即可）
步骤2/9 点击查看大图
切葱花，姜末
步骤3/9 点击查看大图
葱花姜末，均匀的一层花椒粉，一层十三香，一层盐，还有食用油一并翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
和面！不多说~揉到三光
步骤5/9 点击查看大图
放到面板上二次揉面，揉到面团表面光滑~
步骤6/9 点击查看大图
韭菜切小段儿，黑木耳、海米剁碎，加入肉馅再次翻拌均匀（这一步一定要放在揉面之后，防止韭菜等腌制过度）
步骤7/9 点击查看大图
切面剂子擀皮儿~
步骤8/9 点击查看大图
也不用多说了吧~
最后一步点击查看大图
出锅，个个儿皮薄馅大的饺子~

小贴士

饺子皮，和面的时候要软一点才好吃！俗话说“软面包（这里的包是家乡话，饺子的意思）硬面汤”也就是说，饺子皮要软而手擀面要硬才好吃。还有韭菜的量大概放盆里和肉的体积相当就很好吃了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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