中式福寿结红枣豆沙面包

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时间过得真快，转眼快过年了呀。。做个寓意吉祥的面包，也算应景儿了。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 70

、

酵母粉 2

、

高筋粉 170

、

糖 30

、

盐 1

、

黄油 15

、

红枣几个

、

豆沙馅少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
主料中的所有材料放入面包机内，执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化。完成一个和面程序后，加入辅料中的黄油，再执行一次和面程序，直到黄油被完全吸收，达到手套模的状态，开始发酵
步骤2/17 点击查看大图
发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟
步骤3/17 点击查看大图
将面团擀成圆饼，从外圈开始用厨房剪刀，将整个面饼剪成一条均匀的细条，粗细不均匀的部分用手揉一下
步骤4/17 点击查看大图
将长条从一端开始，摆成图中的样子
步骤5/17 点击查看大图
四个角都摆成图中的样子，然后绕一圈
步骤6/17 点击查看大图
如图中所示，按照同样的方向和次序，缠绕第二圈
步骤7/17 点击查看大图
第三圈同理，将所有部分缠好
步骤8/17 点击查看大图
接头在背后
步骤9/17 点击查看大图
用刀在大枣的中间位置转着切一圈，两边一拧，一半儿的无核枣就取出来了，安在图中的洞里。另一半枣也这么去核
步骤10/17 点击查看大图
把四个角都做好
步骤11/17 点击查看大图
接下来制作穗子。将一块面团擀薄饼，抹上豆沙馅，沿一边卷成长条
步骤12/17 点击查看大图
长条稍压扁，留出中间部分，其余部分剪成长条
步骤13/17 点击查看大图
两端向下折，最外侧两条，一个卷起来当头，一个绕着它当脖子，其余部分将剖面朝上
步骤14/17 点击查看大图
入烤箱进行二次发酵三十分钟，表面刷少许蛋液，置于烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右即可
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做好了
步骤16/17 点击查看大图
近景
最后一步点击查看大图
穗子近景