自制风干腊肠
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步骤1/14
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猪屁股肉,瘦肉7分,肥肉3分,整块肉用温水洗净控干,切小片!
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步骤2/14
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白酒,盐巴,白糖,鸡精,花椒粉混合一起!
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步骤3/14
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将混合调料与猪肉拌匀!
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步骤4/14
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肠衣提前用清水浸泡洗去盐巴,用白酒搓洗去味!
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步骤5/14
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肠衣滤去水,一端用棉线绑死,从另一端套于灌肠器上,猪肉从灌肠器塞入!
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步骤6/14
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整根肠衣灌满后再用手慢慢把肠子挤结实些,多出来的空肠子再继续灌入猪肉,剩下一端绑死!
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步骤7/14
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用尖锐的东西将香肠刺些小孔,方便它漏出血水,通气,更易风干!
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步骤8/14
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根据自己喜欢的长度绑结!
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步骤9/14
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将香肠用尼龙线吊于通风处!
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步骤10/14
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香肠和香肠的间距应该分开些,尽量不要贴一起,不容易吹干,还会变味,我的后来整理过,不能以图片作为参考!15度以下天气吹20天可以收藏于冰箱速冻可以保存很久!想吃的时候拿一两节放温水洗净再煮上20分钟切片别提有多香!
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步骤11/14
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瞅瞅,晶莹剔透就是它!炒辣椒,蒜薹,蒜苗都是超下饭的!
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步骤12/14
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成品图!
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步骤13/14
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-18
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